日々の生活を豊かにする三要素の一つ
この日本には、昔から生活をしていく上で欠かすことのできないことが3つあるとして、生活の三要素が知られています。この生活の三要素とは、「衣」「食」「住」の3つのことで、それぞれ豊かな生活を送る上では欠かすことの出来ないものです。「衣」とはすなわち服装のこと。外に着ていくにしろ、家で着るにしろ、人間にとって最も触れている時間が多く、最も第一印象に影響を与える要素でありながら、着心地やファッションなどによって人間の心や生活を豊かにしてくれる要素です。そして「食」とはすなわち食事のこと。今となっては一日三食をしっかりと食べるのが健康であるとされています。実はこの一日三食という風習が定着したのはそれほど古くはなく、鎖国が解かれて明治時代に入ってから、西洋の文化が取り入れられる様になって初めて定着したのだといいます。それまでは、朝夕の二食の生活が一般的だったそうです。そんな食事は、次第にただ生きるためのエネルギーを摂取するための行為から、段々と食事自体を楽しむようになり、今では如何に美味しく、如何に楽しく食事を行うかということが重視されるようになりました。最後に「住」とはすなわち住居のこと。住居は日々の生活を送る場であり、如何に快適な生活を送ることができるのかは、この住居に大きな比重がかかっているのは間違いないことでしょう。さて、以上の3つの要素の中で、今回特に取り上げて扱うのは2つ目である「食」です。美味しさが求められ、日々の生活を豊かにしてくれる食事にも、いろいろな種類があるでしょう。まず、大きく2つに分けるなら、一般家庭で自分で料理して食べることになる「家庭料理」と、レストランなどでプロのシェフによって作られる「外食料理」の2つになります。前者の特徴としては、値段を抑えることや、いかに手軽に作ることが出来るのかというところが着目され、豪勢さよりも質実剛健である方が愛される傾向にあるでしょう。そして後者は、自分で作る必要がありませんので、難しい行程であったり、手に入りにくい食材などが使われるものも多く、「自分ではできない」料理が好まれる傾向があると言えます。もちろん、ファミリーレストランやファストフードなど、例外はありますが……。その2つのウチ、今回取り上げるのは前者である「家庭料理」についてです。家庭料理はもちろんその家庭毎の嗜好によって変わりますが、一般的に作られるものはかなり通じているものであるといえるでしょう。そこでこのサイトでは、一般的な家庭料理についてその魅力や歴史などに触れ、簡単な作り方についても紹介したいと思います。その日のディナーに一品欲しい時に、参考にして頂ければ幸いです。
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