もはや一つの日本料理？辛くて美味しい家庭料理
さて、日本の家庭料理から次に紹介するのは、もともとはインド料理の代表的なものであったものの、日本に流入してからは急激にその味付けが変わり、一気に日本料理の一つとしてカウントすることが出来るほどに普及した「カレー」です。カレーは、日本国内だけでも多くのカレールーが販売され、それぞれの味付けは違っているものの、いずれもかなり人気のある家庭料理の一つであると言えるでしょう。それでは、このカレーの一体どういった点が人気なのか、まずその人気の第一は程良いスパイシーさにあるでしょう。古くからの日本の料理は、多くは薄い味付けであり、刺激的な味というものは非常に少ないという傾向があったと言えます。しかしながらこのカレーは御存知の通りかなり味が濃く、スパイシーな味わいでありますから、それまでの日本料理に馴染んでいた日本人にとっては衝撃的な一品でした。しかしながら、インドでもともと作られていた味付けは「辛さ」に重点が置かれすぎていたために、日本人の口には合わなかったのです。そのため、辛さを押さえて旨みをより強めるように日本人向けの改良が加えられ、次第に日本の料理としての市民権を得て行きました。今となっては、日本の家庭に欠かすことのできない料理の一つとまでなったと言うことが出来るでしょう。その作り方も手軽で、そうそう失敗しないので主婦の味方と言える一品でもあるでしょう。さて、そんなカレーについて、一工夫でより美味しくなる作り方についても次で紹介していきます。味のバリエーションを増やすために一ついかがでしょうか。
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